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菜单

Menus Drinks Wines

Menus

Starters

No starter will be served alone, exepted *

Plate of ham « Noir de `Bigorre » *

(One of the best ham in the world ! from Pyrénées’s Black french pigs reared in freedom and feeds on acorns Oaks).

23,00€

Duck magret carpaccio

Hazelnuts pieces, hazelnut oil, salad

15,00€

Semi-cooked duck liver *

20,00€

Stuffed duck neck with pork, duck and duck liver

16,00€

Stuffed duck neck with pork and duck

11,00€

12 Snails

Butter with white wine, parsley and Bayonne ham

15,00€

Goose rillettes, salad

10,00€

The Fish

Fish of the day with its accompaniments

23,00€

Les Spécialités du Sud Ouest

White beans cooked with duck meat confit, sausage of pork, and pork.

25,00€

Whole duck breast from South-Ouest of France with honey sauce, fried potatoes

27,00€

Whole duck breast stuffed with duck liver escalope

33,00€

Cutlet of fresh snacked duck liver, sauce with Floc de Gascogne, with fruits of the moment

29,00€

Tagliatelles with 3 ducks

Smoked duck breast, cutlet of fresh snacked duck liver, duck breast

25,00€

Duck’s needle, honey sauce.

21,00€

Duck confit, potatoes and green salad

20,00€

La Salade Gersoise

Salad, fresh tomatoes, fried potatoes, duck confit, gizzards of confit poultry, smoked magrets duck, duck foie gras, hazelnut oil

25,00€

La Salade Périgourdine

Salad, fresh tomatoes, fried potatoes, bread crouton, Bayonne ham, goat cheese, nut, nut oil

21,00€

Beef Meat

Only Served "Bloody" or "Blue"

Fillet of beef

Pepper sauce, pommes gersoises, green salade

29,00€

L’assiette de fromage du Sud-Ouest

South-West french cheeses, black cherry jam, salade

15,00€

Desserts

Apple and Armagnac croustade

11,00€

Apples with milk jam

9,50€

Chestnut melt with brown chestnuts, english cream and chantilly

9,50€

The gourmet coffee

11,00€

Crème brûlée with liqueur of prunes with armagnac

9,50€

Charlotte with Ice cream of prune’s liqueur with Armagnac, chantilly

11,00€

Baba d’Artagnan, à l’Armagnac

11,00€

Le Menu de la Grange aux canards

Starter, Main and Dessert

35,00€

Choice of starters

Stuffed duck neck, green salad

Ham From Bayonne

escargots, butter with parsley and Bayonne ham

Choice of mains

Duck confit, potatoes

The beef piece, nature or with a pepper sauce

Choice of desserts

Apple with salted butter caramel, speculoos

Crème brûlée, à l'armagnac

Le Menu " tout foie gras "

58,00€

Foie gras mi cuit

A l'inspiration du moment

Whole duck breast stuffed with snacked cutlet of "foie gras"

South - West french cheeses, black cherry Jam

One Dessert of your choice in the " Dessert Menu "

Drinks

La Brasserie

Bière

Bière Blonde Pression d’Abbaye

6,00€ 25 cl

Eaux

Abatilles d’Arcachon plate ou pétillante

7,00€ 75 cl

Softs

Coca / Coca Zéro

5,00€ 33 cl

Jus de fruit

Orange, pomme, mangue, goyave, multifruits…

5,00€ 25 cl

Boissons Chaudes

Café / Décaféiné Expresso ou Ristretto

2,00€

Café noisette

3,50€

Grand café crème

5,00€

Thé ou Infusion Bio

5,00€

Cappuccino

5,00€

Les Alcools

Floc de Gascogne Rouge ou Blanc

Apéritif Gersois composé de jus de fruit et Armagnac

8,00€ 8 cl

« Pousse Rapière Montluc »

Liqueur d’Armagnac à l’orange et Vin sauvage

8,00€ 10 cl

KIR crème de mûre, cassis 14 cl, au vin blanc ou au vin rouge

8,00€

Américano

9,00€ 9 cl

Martini

Rouge ou blanc

7,00€ 5 cl

Anisette de Marseille Cristal

7,00€ 4 cl

Whisky Ballentine’s

8,00€ 4 cl

Whisky Chivas 12 d'âge

12,00€ 4 cl

Vodka

8,00€ 4 cl

Cassagnac « le Baileys Gascon ! »

Crème d’Armagnac, caramel

8,00€

Les Armagnacs

Bas Armagnac 1990 5 cl - 27 ans d’âge

Vieilli en fût de Chêne de 1990 à 2017, date de sa mise en bouteille

20,00€

Bas Armagnac 2000 5 cl - 19 ans d’âge

Vieilli en fût de Chêne de 2000 à 2019, date de sa mise en bouteille

17,00€

Armagnac 10 ans d’âge - 5 cl

12,00€

Wines

Demandez la liste des vins rouge au verre, du jour. A partir de 8 € le verre de 15 cl…

Rouges - Bouteille 75 cl

Bordeaux

Graves 2018 AOC

Château Gendre

35,00€

Cadillac - Côtes de Bordeaux - « Vendanges » 2016

Domaine des Carmels - Vin Bio à découvrir ! AOC

46,00€

Saint Julien - « Château Lalande Borie » 2014 AOC

Bordeaux Médoc - Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Colombaud, Merlot

75,00€

Vins du Sud Ouest

Bergerac- « Epicurus » 2017 AOC - Vin fin du Périgord

32,00€

Cahors Malbec - « Pourpre » 2017 AOC - Fruité et épicé

Château La Grezette

37,00€

Cahors Malbec « Chevalier » du Château Lagrezette 2017

Malbec et Merlot

42,00€

Madiran « Torus » Brumont 2015 AOP

Charnu, rond et fruité

45,00€

Vin du Roussillon

Côte du Roussillon « El Moli » 2018 AOP

Domaine Singla - A découvrir - Coup de cœur de la cheffe Sissi !

45,00€

Vins du Languedoc

Minervois « La Livinière » 2016 - Jacques Frelin - Bio

Charnu - Fruité - Rond - Tannique / Cinsault, Granache, syrah

34,00€

Saint Chinian - Château St-Martin des Champs AOP

Vieilles vignes 2016 - Famille Birot Paysans vignerons

30,00€

Rouges - Au Verre 15 cl

Bergerac « Epicurus » 2017 - Vin fin du Périgord

8,00€

Cahors Malbec « Pourpre » 2017 - Château Lagrezette

8,00€

Saint Chinian « Vieilles Vignes » 2016

8,00€

Graves 2018 - Château Gendre - Grand vin de Bordeaux

8,00€

Rosés - Bouteille 75 cl

Gaillac « Satiné » A.G.C. 2017 « Labastide »

28,00€

Côtes du Lot « Rose Berry » 100% Malbec - 2020

Château Lagrezette

38,00€

Blancs - Bouteille 75 cl

Jurançon Sec (Dry) « Grain Sauvage » 2018 AOP

32,00€

Pic Poul Pinet Sec et fruité « Plo de l’Isabelle » 2018

28,00€

Jurançon Moelleux « CASTERA » 2014

Vignoble du Piémont Pyrénéen - Famille Lihour
( sur un Foie gras ou un dessert )

36,00€
7,00€ 15 cl

Les Vins au Pichet

Rouge

Gaillac, AOC

16,00€ 47 cl
6,00€ 15 cl

Corbières, AOC

16,00€ 47 cl
6,00€ 15 cl

Rosé

Gaillac, AOC

16,00€ 47 cl
6,00€ 15 cl

Blanc

Côtes de Gascogne ou Gaillac, Blanc sec /AOC

Selon approvisionnement

16,00€ 47 cl
6,00€ 15 cl

Le Champagne

La coupe de champagne « La veuve Pelletier »

12,00€

La Bouteille de Champagne rosé « La veuve Pelletier »

60,00€

La Bouteille de Champagne « La veuve Pelletier »

55,00€

地点

23 Rue Frédéric Sauton 75005 PARIS
01 44 41 14 09

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